Speculoos

Speculoos - Cupcakes-cup

(Vanille / Speculoos) สเปกูลูส เป็นขนมขบเคี้ยวคล้ายๆ บิสกิต ซึ่งถือว่าเป็นขนมเก่าแก่ดั้งเดิมที่มาจากหลายๆ ประเทศ เช่น ประเทศเนเธอแลนด์และเบลเยี่ยม  ใช้รับประทานก่อนวันเซนต์นิโคลัส ประเทศเยอรมันใช้รับประทานในวันคริสต์มาส สมัยก่อนนั้นจะมีการปั๊มหรือประทับตราเป็นตัวเลขหรือภาพที่เกี่ยวกับเซนต์นิโคลัสลงไปด้วย ซึ่งจะมีส่วนผสมหลักเป็นแป้ง น้ำตาล เนย และเครื่องเทศชนิดพิเศษที่จะทำให้ขนมมีความหอมและมีรสชาติเฉพาะตัว เมื่อมีการนำขนมชนิดนี้มาประยุกต์ให้เข้ากับคัพเค้กแล้ว เป็นที่แน่นอนว่ามีความผสมผสานได้อย่างลงตัวทีเดียว เมื่อนำตัวแป้งไปผสมเข้ากับส่วนผสมในการทำคัพเค้ก แล้วเพิ่ม สเปกูลูส บดลงไป ตักใส่พิมพ์จีบสำหรับทำคัพเค้ก นำไปอบในเตาอบด้วยอุณหภูมิพอเหมาะ เมื่อสุกแล้วจะนำมารับประทานเลยก็ได้เพราะมีความอร่อยอย่างลงตัวอยู่แล้ว หรือจะทำครีมสเปกูลูสโดยใช้ส่วนผสมหลักๆ อย่างวิปครีม เนย นม แล้วบดสเปกูลูสอย่างละเอียดลงไปผสม แล้วนำมามาบีบตกแต่งเพิ่มเติมบนหน้าคักเค้ก แล้ววางสเปกูลูสลงไปอีกสักชิ้น วิปครีมหอมมันผสมผสานเข้ากับสเปกูลูสที่กรุบกรอบมันหอมเครื่องเทศ เมื่อไปอยู่บนหน้าคัพเค้กที่นุ่มนิ่มหอมกรุ่นไปด้วยกลิ่นเนยนมและสอดแทรกไปด้วยเนื้อสเปกูลูสภายใน ยิ่งเพิ่มความหอมอร่อยให้มากขึ้น นำไปรับประทานคู่กับชาร้อนๆ หรือกาแฟเย็นๆ สักแก้ว ก็อร่อยได้อย่างลงตัวทีเดียว