สำหรับสาวกผู้หลงใหลในของหวาน คงปฏิเสธไม่ได้เลยสำหรับอีกหนึ่งเมนูในตระกูลเค้กอย่าง คัพเค้ก เพราะความอร่อยที่มีหลายแบบ หลายรสชาติ อีกทั้งการตกแต่งที่สวยงาม ทำให้คัพเค้กเป็นที่นิยมของทุกเพศทุกวัย ดังนั้น วันนี้เราจึงนำข้อมูลประวัติความเป็นมาของคัพเค้กมาให้ดูกันว่ามีความเป็นมาอย่างไร ถึงเป็นคัพเค้กแสนอร่อยให้เรารับประทานอยู่ทุกวันนี้

มีผู้พบคำว่าคัพเค้กในหนังสือการทำอาหารเล่มหนึ่งที่ชื่อว่า Eliza Leslie’s Receipts cookbook ในปี ค.ศ. 1828 ซึ่งนั่นจึงเป็นข้อสันนิษฐานว่า คัพเค้ก มีมานานแล้ว ต่อมาว่ากันว่าในต้นศตวรรษที่ 19 ปีใดไม่ได้ระบุไว้แน่ชัด

มีหญิงคนหนึ่งในประเทศสหรัฐอเมริกา ด้วยความที่เป็นแม่บ้านเธอจึงอยากทำขนมเค้กไว้ให้ทุกคนในครอบครัวรับประทาน แต่ไม่ต้องการทำเค้กก้อนใหญ่เพราะเกรงว่าจะรับประทานไม่หมด เธอจึงใช้ถ้วยชามสำหรับใส่อาหารอันเล็ก ๆ มาใส่แทนพิมพ์เค้กอันใหญ่ แล้วเธอก็ได้ขนมเค้กชิ้นเล็กๆ ไว้ให้สมาชิกในครอบครัวได้รับประทานแต่พอดี จากนั้นมา จึงได้ทำต่อมาเรื่อยและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ส่วนที่มาของชื่อคัพเค้กนั้น สันนิษฐานว่าคงจะเรียกกันตามภาชนะที่ใช้อบเค้กที่เป็นถ้วยนั่นเอง

การทำคัพเค้กนั้นสามารถทำได้หลายแบบ โดยมีชื่อเรียกแยกตามชนิดขอเนื้อเค้ก ถ้าชอบเค้กที่เนื้อนุ่มบางเบาละลายในปากก็ต้องทำส่วนผสมแบบชิฟฟ่อนเค้ก ถัดมาเป็นเค้กที่มีเนื้อหนานุ่มและมีความแน่นของเค้กมากกว่าซึ่งเราเรียกแป้งเค้กแบบนี้ว่า สปันจ์เค้ก ส่วนที่นิยมมาแต่ดั้งเดิมคือเนื้อเค้กแบบหนาแน่น แม้ในเวลาที่ถอดออกจากพิมพ์ก็ยังคงรูปไม่มีการยุบหรือหดตัว ก็คือ บัตเตอร์เค้ก ซึ่งเนื้อเค้กแบบนี้เป็นเนื้อเค้กที่เหมาะกับการทำคัพเค้กที่สุด ส่วนรสชาติของคัพเค้กแต่ดั้งเดิมนั้นต้องมีความหนานุ่มละมุนลิ้น มีรสชาติหอมละมุนจากเนยและนม

ทีนี้มาดูเรื่องส่วนผสมดั้งเดิมแต่อดีตในการทำคัพเค้ก ได้แก่ เนย 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 2 ถ้วยตวง แป้ง 3 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 4 ฟอง นมสด 1 ถ้วยตวง ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ โดยผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันได้ที่แล้วจึงบรรจุลงภาชนะแล้วนำไปอบจนสำเร็จได้เค้กตามต้องการ ภายหลังมีการพัฒนาภาชนะบรรจุให้เป็นพิมพ์เพื่อให้สะดวกรวดเร็วในการใช้งาน มีคนตั้งชื่อให้สูตรคัพเค้กนี้เพื่อให้ง่ายต่อการจำ คือ 1234 cakes , Number Cakes หรือ Quarter Cakes

จากนั้นเป็นต้นมา คัพเค้ก ก็มีชื่อเสียงโด่งดังและเป็นที่นิยมขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความสะดวกและทำง่าย แถมยังมีรสชาติอร่อย มีขนาดพอเหมาะให้รับประทานหมดในคราวเดียว ภายหลังจึงมีการปรับปรุงพัฒนาสูตรต่างๆ ให้มีรสชาติหลากหลาย อีกทั้งมีการตกแต่งให้สวยงามน่ากินจนปัจจุบัน คัพเค้ก ได้กลายเป็นหนึ่งในขนมหวานชั้นนำอันเป็นที่นิยมของเหล่าสาวกของหวานทั้งหลายนั่นเอง