เค้กกล้วยหอม เป็นเมนูเค้กยอดนิยมของชาวไทย เนื้อเค้กมีสัมผัสนุ่ม รสชาติหวาน หอมอร่อย โดยกล้วยหอมเป็นผลไม้ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง หาซื้อง่าย มีราคาถูก กล้วยหอมออกผลตลอดทุกฤดูกาล โดยกล้วยหอม สามารถนำมา ดัดแปลงทำอาหาร , ทำเค้ก และทำขนมได้มากมายหลายอย่าง โดย การทำ Cup Cake กล้วยหอมรสชาติอร่อย มีเคล็ดลับคือ ต้องเลือกกล้วยหอมที่สุกจนเหลืองหอม แล้วเค้กที่ออกมาก็จะมีความหอมจากธรรมชาติ

วิธีทำ Cup Cake กล้วยหอม

ส่วนผสม แบ่งออกเป็น 3 ส่วน ได้แก่…

ส่วนที่ 1

แป้งสาลีตราบัวแดง 180 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
Baking Soda 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 180 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนที่ 2

น้ำมันพืช 170 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง เบอร์ 0

ส่วนที่ 3

กลิ่นกล้วยหอม 1 ช้อนชา
กล้วยหอมสุกบด 200 กรัม
นมสดจืด 100 กรัม
น้ำมะนาว 1 ซีก

วิธีทำ

เริ่มจากตั้งเตาอบ ด้วยอุณหภูมิ 200-210 องศาเซลเซียส ใช้ทั้งไฟบนและไฟล่าง ไม่ต้องเปิดพัดลมเพื่อกระจายความร้อน
วางถ้วยกระดาษ ในพิมพ์อลูมิเนียมที่มีขนาดเข้ากัน แล้วนำไปเรียงไว้ในถาด
นำแป้ง , ผงฟู , Baking Soda ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง แล้วนำลงใส่ชามผสม
นำ น้ำตาล , เกลือ เทลงในของแห้ง ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน แล้ววางพักไว้
ปลอกกล้วยหอมสุก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามผสมใบเล็ก
เทโยเกิร์ตกับนมสดลงไปในชามกล้วย ใช้ที่บดกล้วยบดๆ ให้ละเอียดเข้ากันจนไม่มีเศษกล้วยแล้ว
เติมกลิ่นกล้วยหอมลงในส่วนผสมกล้วยบด คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
นำน้ำมันพืช , ไข่ไก่ 2 ฟอง ใส่ในชามอีกใบหนึ่ง
คนให้เข้ากันด้วยส้อม น้ำมันพืชและไข่ต้องเข้ากันดี
เทไข่ที่ผสมกับน้ำมันพืชแล้วลงในชามของแห้ง
คนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
เทชามกล้วยที่บดไว้แล้วลงไป อย่าใส่พรวดลงไป ให้แบ่งใส่ 2 ครั้ง
เมื่อใส่ครั้งแรกลงไปแล้ว ให้คนด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน ถึงแม้จะยังไม่เข้ากันดีก็ไม่เป็นไร
ใส่กล้วยบดส่วนที่เหลือแล้วลงไป คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันเนียน
ตักใส่ถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ให้เกือบเต็มถ้วย แต่ต้องเหลือขอบถ้วยไว้ประมาณ 2-3 มิลลิเมตร เพราะมันจะฟูขึ้นมา
นำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 200-210 องศาเซลเซียส เปิดทั้งไฟบนและล่าง ไม่ต้องเปิดพัดลม 10 นาที
ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส ไม่ต้องเปิดพัดลม อบต่อเมื่อจบแล้ว พักไว้บนตะแกรง 5 นาที

ทั้งหมดนี้ก็จะเป็นอันเสร็จในการทำ Cup Cake แสนอร่อย