วันนี้เราจะมาแนะนำและเล่าถึงจุดเด่นของร้านคัพเค้ก 5 ร้านเด็ดอันห้ามพลาด ! กันค่ะ Cupcake Love ร้านนี้มีเมนูคัพเค้กให้เลือกหลายเมนู ซึ่งมีทั้งไซต์ปกติและไซต์มินิ ให้เลือกกันตามความชอบ บรรยากาศภายในร้านตกแต่งออกมาน่ารักมากๆ โดยใช้โทนสีสันสดใส คึกคัก Cupcake Love มีทั้งหมด 8 สาขา ได้แก่ Central World ชั้น7 โซน B Central Festival Eastville ชั้น1 โซน Foodville Central Grand Rama9 ชั้นB บริเวณ Tops Mega บางนา ชั้น1 โซนสีเหลือง Terminal 21 ชั้น LG หน้าร้าน Watsons Silom Complex ชั้น B หน้าร้านอาหาร Vanilla Home café The […]

Read More »

คัพเค้ก เป็นขนมหวานซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งสาวๆ และเด็กๆ มันเป็นขนมที่มีขนาดกำลังพอดี สามารถทานหลังอาหารได้อย่างสบายๆ หรือจะทานเป็นอาหารว่างพร้อมน้ำชา ก็เต็มไปด้วยความสุขเหลือเกิน นอกจากนี้ความพิเศษของคัพเค้กในยุคปัจจุบันนี้อีกอย่างก็คือ การตกแต่งสุดน่ารักเว่อร์วังอลังการเห็นแล้วแทบไม่กล้ากินกันเลยทีเดียว เรามาดูกันดีกว่าว่าคัพเค้กน่ารักๆ จนเกินกว่าที่จะกิน ซึ่งเราอยากนำเสนอวันนี้มีอะไรบ้าง คัพเค้กสายรุ้ง คัพเค้กสายรุ้งสีสันสดใส มีพื้นของหน้าเค้กเป็นครีมสีฟ้านวล ที่ปาดให้มีความพลิ้วเพื่อแสดงถึงความเป็นท้องฟ้า ด้านบนนำแผ่นกัมมี่เคลือบน้ำตาลลายสายรุ้งมาโค้งงอ ปลายทั้ง 2 จิ้มลงไปบนเนื้อเค้ก นูนขึ้นมาเป็น 3 มิติ ที่ปลายสายรุ้งทั้ง 2 ข้างน้ำครีมสีขาวมาโบกสะบัดเป็นก้อนเมฆ เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย โดนใจคุณหนูๆ เป็นที่สุด คัพเค้กแกะน้อย ลงหน้าเค้กด้วยครีมสีขาวให้ทั่วๆ โดยมีเนื้อเค้กเป็นช็อคโกแลตสีน้ำตาล นำชิ้นช็อคโกแลตทรง 4 เหลี่ยมผืนผ้าชิ้นเล็กๆ มาแปะเพื่อทำเป็นส่วนหัวแกะ วางไว้ตรงขอบของคัพเค้ก พร้อมหยดครีมขาว และดำ 2 จุดลงบนช็อคโกแลตเพื่อทำเป็นตา อย่าลืมวาดหูเล็กๆ ให้มันด้วย ส่วนหลังแกะนำมาชเมลโล่สีขาวชิ้นเล็กๆ มาติดไปรอบๆ ครีม ให้ความรู้สึกนุ่มแบบขนแกะ เพียงเท่านี้คัพเค้กสำหรับคนชอบมาชเมลโล่ ก็พร้อมเสริฟแล้ว เจ้าแกะน้อยต้องถูกใจคนชอบมาชเมลโล่มากๆ แน่ๆ คัพเค้กหน้าส้มแบบเน้นๆ คัพเค้กชิ้นนี้ต้องถูกใจคนรักความเปรี้ยว และหอมของส้มอย่างแน่นอน โดยลงด้วยครีมขาวปูเป็นพื้นหน้าเค้ก […]

Read More »

สำหรับสาวกผู้หลงใหลในของหวาน คงปฏิเสธไม่ได้เลยสำหรับอีกหนึ่งเมนูในตระกูลเค้กอย่าง คัพเค้ก เพราะความอร่อยที่มีหลายแบบ หลายรสชาติ อีกทั้งการตกแต่งที่สวยงาม ทำให้คัพเค้กเป็นที่นิยมของทุกเพศทุกวัย ดังนั้น วันนี้เราจึงนำข้อมูลประวัติความเป็นมาของคัพเค้กมาให้ดูกันว่ามีความเป็นมาอย่างไร ถึงเป็นคัพเค้กแสนอร่อยให้เรารับประทานอยู่ทุกวันนี้ มีผู้พบคำว่าคัพเค้กในหนังสือการทำอาหารเล่มหนึ่งที่ชื่อว่า Eliza Leslie’s Receipts cookbook ในปี ค.ศ. 1828 ซึ่งนั่นจึงเป็นข้อสันนิษฐานว่า คัพเค้ก มีมานานแล้ว ต่อมาว่ากันว่าในต้นศตวรรษที่ 19 ปีใดไม่ได้ระบุไว้แน่ชัด มีหญิงคนหนึ่งในประเทศสหรัฐอเมริกา ด้วยความที่เป็นแม่บ้านเธอจึงอยากทำขนมเค้กไว้ให้ทุกคนในครอบครัวรับประทาน แต่ไม่ต้องการทำเค้กก้อนใหญ่เพราะเกรงว่าจะรับประทานไม่หมด เธอจึงใช้ถ้วยชามสำหรับใส่อาหารอันเล็ก ๆ มาใส่แทนพิมพ์เค้กอันใหญ่ แล้วเธอก็ได้ขนมเค้กชิ้นเล็กๆ ไว้ให้สมาชิกในครอบครัวได้รับประทานแต่พอดี จากนั้นมา จึงได้ทำต่อมาเรื่อยและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ส่วนที่มาของชื่อคัพเค้กนั้น สันนิษฐานว่าคงจะเรียกกันตามภาชนะที่ใช้อบเค้กที่เป็นถ้วยนั่นเอง การทำคัพเค้กนั้นสามารถทำได้หลายแบบ โดยมีชื่อเรียกแยกตามชนิดขอเนื้อเค้ก ถ้าชอบเค้กที่เนื้อนุ่มบางเบาละลายในปากก็ต้องทำส่วนผสมแบบชิฟฟ่อนเค้ก ถัดมาเป็นเค้กที่มีเนื้อหนานุ่มและมีความแน่นของเค้กมากกว่าซึ่งเราเรียกแป้งเค้กแบบนี้ว่า สปันจ์เค้ก ส่วนที่นิยมมาแต่ดั้งเดิมคือเนื้อเค้กแบบหนาแน่น แม้ในเวลาที่ถอดออกจากพิมพ์ก็ยังคงรูปไม่มีการยุบหรือหดตัว ก็คือ บัตเตอร์เค้ก ซึ่งเนื้อเค้กแบบนี้เป็นเนื้อเค้กที่เหมาะกับการทำคัพเค้กที่สุด ส่วนรสชาติของคัพเค้กแต่ดั้งเดิมนั้นต้องมีความหนานุ่มละมุนลิ้น มีรสชาติหอมละมุนจากเนยและนม ทีนี้มาดูเรื่องส่วนผสมดั้งเดิมแต่อดีตในการทำคัพเค้ก ได้แก่ เนย 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 2 […]

Read More »

ขนมคัพเค้กถือเป็นขนมโปรดของใครหลายคนเป็นอย่างมาก เพราะด้วยรสชาติที่แสนอร่อยบวกกับสามารถทำได้หลากหลายชิ้น หลายหน้าตา หลายรสชาติ สะดวกในการทาน ยิ่งส่งให้ขนมคัพเค้กกลายเป็นอีกชนิดขนมที่มีคนอยากลองทำมากที่สุด อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเรียนรู้ในเรื่องของขั้นตอนวิธีการทำขนมคัพเค้ก การเตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างให้ครบถ้วนก่อนก็เป็นสิ่งสำคัญไม่น้อยเพื่อที่ว่าเวลาทำจริงๆ แล้วจะได้ไม่ขาดเหลืออุปกรณ์อื่นใดให้ต้องมานั่งหากันทีหลัง อุปกรณ์ที่จำเป็นต้องมีในการทำคัพเค้ก 1. เตาอบไฟฟ้า – ถือว่าเป็นอุปกรณ์พื้นฐานในการทำขนมเค้กทุกชนิดที่จะต้องมีเตาอบเอาไว้สำหรับอบให้เค้กออกมานุ่ม หอม น่าทาน แม้ว่าบางคนอาจเลือกวิธีการใช้เตาไมโครเวฟในการอบก็สามารถทำได้ในระดับหนึ่งแต่ถ้าหากต้องการให้คัพเค้กออกมาหอม ฟู อร่อย ต้องเลือกใช้เตาอบไฟฟ้าจะได้คุณภาพตามที่ต้องการมากกว่า ซึ่งในปัจจุบันเองก็มีราคาหลากหลายระดับก็สามารถเลือกซื้อมาใช้ได้ตามต้องการเลย 2. เทอร์โมมิเตอร์ – บางคนอาจคิดว่าการทำขนมคัพเค้กจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อวัดอะไร จริงๆ แล้วก็คือการเอาไว้วัดความร้อนหรืออุณหภูมิในเตาอบ เหตุเพราะเตาอบหลายๆ ยี่ห้อเวลาตั้งความร้อนที่กำหนดในเครื่องกับความร้อนจริงที่ใช้มันไม่เท่ากัน แล้วการอบขนมเค้กจำเป็นจะต้องใช้ความร้อนที่เป็นมาตรฐานไม่อย่างนั้นเค้กจะออกมาแข็งถ้านานเกินไป หรือไม่สุกถ้าเร็วเกินไป 3. เครื่องสำหรับตีเค้ก – ก็เป็นเครื่องที่เราเห็นโดยทั่วไปสำหรับเอาไว้ใช้ในการตีเค้ก ตีไข่ หรือส่วนผสมต่างๆ ให้ออกมาฟูอย่างที่ใจต้องการ ซึ่งจริงๆ แล้วมีทั้งแบบเป็นตัวไฟฟ้าหรือแบบใช้มือก็ได้ 4. อุปกรณ์สำหรับชั่ง ตวง วัด ทั้งหลาย – การทำขนมคัพเค้กให้อร่อยเรื่องของปริมาณวัตถุดิบคือสิ่งสำคัญ เพราะฉะนั้นการมีอุปกรณ์ชั่ง ตวง วัด ที่ครบคันจะทำให้ความอร่อยของคัพเค้กเป็นไปตามสูตรที่ทำ โดยอุปกรณ์ชั่ง ตวง วัด เหล่านี้ก็จะประกอบไปด้วย […]

Read More »

Cupcake ปัจจุบันได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายในทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะกับเด็กๆ ก็เพราะเจ้าคัพเค้กถูกตกแต่งด้วยสีสันที่สวยงาม ล่อตาล่อใจเด็กๆ อย่างมากเลยทีเดียว คัพเค้ก เริ่มทำครั้งแรกในประเทศอเมริกา เนื่องจากคัพเค้กนี้ทำง่าย สะดวกกว่าเค้กขนาดใหญ่ จึงทำให้มันได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย วันนี้เราจึงเอาใจคนที่ชื่นชอบการทานคัพเค้กด้วยเมนู คัพเค้กช็อกโกแลตคาราเมล ส่วนผสม แป้งสาลี ผงฟู ผงโกโก้ กลิ่นวานิลลา น้ำตาล ไข่ไก่ คาราเมล วิปครีม เนยสด นมสด วิธีการทำ 1. นำ แป้งสาลี ผงฟู และผงโกโก้ มาร่อนด้วยตะแกรง คุณสามารถที่จะร่อนแยกกันทีละอย่าง หรือสามารถร่อนพร้อมกันเลยก็ได้ 2. นำน้ำตาลคลุกกับเนยสด ให้แยกภาชนะจากขั้นตอนแรกนะคะ คลุกทั้งสองสิ่งนี้จนรู้สึกว่าน้ำตาลและเนยสดของเราเข้ากัน ลักษณะจะเป็นเนื้อข้นๆ คล้ายๆ ครีมแต่จะข้น แถมยังเหนียวมากกว่า หลังจากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป แล้วเค้าให้เข้ากัน ตามด้วยนมสด อาจจะใช้เครื่องปั่นช่วยก็ได้ 3. เททั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นตีให้ส่วนผสมเข้ากัน จนรู้สึกว่าแป้ง ผงช็อคโกแลต และน้ำตาลต่างๆละลายจนหมดแล้ว 4. ตักส่วนผสมที่ได้ลงถ้วยคัพเค้กสำหรับนำไปอบ ในขั้นตอนนี้ไม่ต้องใส่ส่วนผสมจนเต็มถ้วยเพราะว่า เราได้ผสมผงฟูลงไป […]

Read More »

(Vanilla / children) คัพเค้กสำหรับเด็กๆ นี้ สามารถทำได้หลากหลายทั้งจากเนื้อเค้กวานิลลาและเนื้อเค้กช็อคโกแล็ต หรือจะประยุกต์เป็นเนื้อเค้กอื่นๆ ก็ไม่ว่ากัน ทั้งโอรีโอหรือจะแยมผลไม้ต่างๆ เพื่อให้ถูกใจเด็กๆ ตกแต่งให้สนุกสนานก็เป็นที่ถูกใจเด็กๆ แล้ว หลังจากได้เนื้อเค้กนุ่มนวลตามที่ต้องการแล้วก็ทำครีมแต่งหน้าโดยใช้ส่วนประกอบหลักเป็นวิปครีม และอาจเพิ่มสีสันไปหลายๆ สี บีบตกแต่งให้สวยงามเป็นรูปต่างๆ แล้วตกแต่งด้วยท็อปปิ้งไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลปั้นเป็นรูปตุ๊กตุ่นตุ๊กตาการ์ตูนที่กำลังฮิต หรือจะเป็นเจ้าหญิงในนิทาน ก็เป็นที่ถูกอกถูกใจทั้งสิ้น หรือจะนำผลไม้เชื่อมที่มีสีสันมาวางสลับกันหลายๆ อย่างให้ตัดกันสวยงามน่ากิน ทั้งสตอเบอรี่ เชอรี่ กีวี สับปะรด ก็น่ากินไปอีกแบบ หรือจะใช้ช็อคโกแลตชิพ ไวท์ช็อคโกแลต พิงค์ช็อคโกแลต คอนเฟลก อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ก็สวยงามน่ากินไปอีกแบบ คัพเค้กสำหรับเด็กๆ นี้เราจะเน้นความหลากหลายและสีสันอันดึงดูดใจ รับรองได้ว่า คัพเค้กสำหรับเด็กนี้จะเพิ่มความสนุกสนานและความอร่อยได้อย่างแน่นอน

Read More »

(Vanille / Speculoos) สเปกูลูส เป็นขนมขบเคี้ยวคล้ายๆ บิสกิต ซึ่งถือว่าเป็นขนมเก่าแก่ดั้งเดิมที่มาจากหลายๆ ประเทศ เช่น ประเทศเนเธอแลนด์และเบลเยี่ยม  ใช้รับประทานก่อนวันเซนต์นิโคลัส ประเทศเยอรมันใช้รับประทานในวันคริสต์มาส สมัยก่อนนั้นจะมีการปั๊มหรือประทับตราเป็นตัวเลขหรือภาพที่เกี่ยวกับเซนต์นิโคลัสลงไปด้วย ซึ่งจะมีส่วนผสมหลักเป็นแป้ง น้ำตาล เนย และเครื่องเทศชนิดพิเศษที่จะทำให้ขนมมีความหอมและมีรสชาติเฉพาะตัว เมื่อมีการนำขนมชนิดนี้มาประยุกต์ให้เข้ากับคัพเค้กแล้ว เป็นที่แน่นอนว่ามีความผสมผสานได้อย่างลงตัวทีเดียว เมื่อนำตัวแป้งไปผสมเข้ากับส่วนผสมในการทำคัพเค้ก แล้วเพิ่ม สเปกูลูส บดลงไป ตักใส่พิมพ์จีบสำหรับทำคัพเค้ก นำไปอบในเตาอบด้วยอุณหภูมิพอเหมาะ เมื่อสุกแล้วจะนำมารับประทานเลยก็ได้เพราะมีความอร่อยอย่างลงตัวอยู่แล้ว หรือจะทำครีมสเปกูลูสโดยใช้ส่วนผสมหลักๆ อย่างวิปครีม เนย นม แล้วบดสเปกูลูสอย่างละเอียดลงไปผสม แล้วนำมามาบีบตกแต่งเพิ่มเติมบนหน้าคักเค้ก แล้ววางสเปกูลูสลงไปอีกสักชิ้น วิปครีมหอมมันผสมผสานเข้ากับสเปกูลูสที่กรุบกรอบมันหอมเครื่องเทศ เมื่อไปอยู่บนหน้าคัพเค้กที่นุ่มนิ่มหอมกรุ่นไปด้วยกลิ่นเนยนมและสอดแทรกไปด้วยเนื้อสเปกูลูสภายใน ยิ่งเพิ่มความหอมอร่อยให้มากขึ้น นำไปรับประทานคู่กับชาร้อนๆ หรือกาแฟเย็นๆ สักแก้ว ก็อร่อยได้อย่างลงตัวทีเดียว

Read More »

(Chocolate vanilla / Oreo) โอรีโอ เป็นบิสกิตรสช็อคโกแล็ตที่เชื่อว่าหลายคนคงติดอกติดใจในรสชาติ และมีการนำมาประยุกต์เข้ากับอาหารต่างๆ หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่ม เช่น โอรีโอปั่น หรือแม้กระทั่งขนมสุดฮิตอย่างคัพเค้ก ก็ยังนำเอารสชาติความอร่อยของโอรีโอมาผสมผสานจนกลายเป็นโอรีโอคัพเค้กได้อย่างลงตัว จากส่วนผสมหลักคือ แป้ง น้ำตาล นมสด เนยสด และส่วนผสมอื่นๆ ปั่นให้เข้ากัน แล้วจัดการกับเจ้าโอรีโอโดยทุบให้ละเอียดแล้วนำไปผสมกับแป้ง ตักใส่ถ้วยจีบนำเข้าเตาอบในอุณหภูมิที่พอเหมาะ เสร็จสรรพคุณก็จะได้โอรีโอคัพเค้กที่หอมหวน กัดลงไปนอกจากจะได้รสชาตินุ่มนวลจากแป้งเค้กแล้วยังจะได้เคี้ยวรสชาติกรุบกรอบหอมมันช็อคโกแล็ตของขนมโอรีโอด้วย นอกจากนั้นยังสามารถทำครีมแต่งหน้าเค้กเพื่อเพิ่มสีสันและความสวยงามโดยใช้วิปปิ้งครีมปั่นเป็นส่วนผสมหลัก แล้วจัดการบดเจ้าโอรีโอให้แหลกละเอียด ผสมลงไปในครีมที่เราจะใช้แต่งหน้าแล้วนำมาบีบตกแต่งบนคัพเค้กอีกที เพียงเท่านี้เราก็จะได้ช็อคโกแล็ตโอรีโอที่สุดแสนจะอร่อยเลิศแล้ว ไม่ว่าจะนำไปเป็นของฝากหรือรับประทานเองก็ถูกปากถูกใจทั้งผู้ให้และผู้รับ ไว้เป็นของว่างรับประทานเล่น ๆ หรือจะจับคู่กับเครื่องดื่มตามใจชอบก็เข้ากันได้ดีทีเดียว

Read More »

(Lemon / Lemon) เลม่อนคัพเค้ก เป็นคัพเค้กที่ผสมทั้งผิวและน้ำเลม่อนลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมของเลม่อน เมื่อผสมผสานกับรสชาตินุ่มนวลของแป้งคัพเค้กแล้ว บอกได้เลยว่ามีความหอมอร่อยอย่างลงตัว บางสูตรมีความพิเศษราดน้ำแยมเลม่อนรสเปรี้ยวลงไปบนผิวหน้าของคัพเค้ก ก่อนจะแต่งแต้มด้วยครีมนุ่มๆ หอมๆ แล้ววางชิ้นเลม่อนฝานบางๆ ลงไปสักสองสามชิ้น เมื่อกัดลงไปก็จะพบความเปรี้ยวของเลม่อนกับความหอมหวานของคัพเค้กที่ผสมผสานได้อย่างลงตัวเลยทีเดียว หรือจะเพิ่มท็อปปิ้งในรูปแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้สดหรือเชื่อม เช่น เชอรี่ สตรอว์เบอร์รี กีวี หรือจะเป็นผลไม้ไทยๆ อย่าง ลูกตาลเชื่อม จาวตาลเชื่อม ก็จะได้รสชาติหอมหวานมันไปอีกแบบ บางสูตรมีการนำเลม่อนอบแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมไปกับแป้งคักเค้กก่อนที่จะนำไปอบ ก็จะยิ่งเพิ่มความหอม เวลาเคี้ยวก็จะยิ่งได้รสชาติเลม่อนเพิ่มขึ้นอีก จะรับประทานคู่กับนมสดยามเช้า กาแฟยามบ่าย หรือจะเป็นน้ำส้มเย็นๆ ยามเย็น ก็ล้วนแล้วแต่มีความลงตัวทั้งสิ้น

Read More »

(Strawberry / Pink) โรซาเฟรส์ มาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่าดอกกุหลาบ ซึ่งแน่นอนว่าเมื่อมันถูกนำมาประยุกต์ให้อยู่บนหน้าขนมหวานอันแสนมีเสน่ห์อย่างคัพเค้กแล้ว เชื่อว่าคงจะเกินต้านทานสำหรับคอขนมหวาน เนื้อเค้กวานิลลาที่นุ่มนิ่มด้วยเนื้อแป้งผสมกับส่วนผสมอันก่อให้เกิดกลิ่นและรสชาติอันหอมหวนอย่างไข่ เนยสด นมสด วานิลลา อบจนได้ที่แล้วแต่งเติมสีสันและความสวยงามด้วยครีมผสมสตรอว์เบอร์รีทำให้เกิดเป็นสีชมพูสวยงาม ถูกบีบจัดแต่งให้สวยงามเป็นรูปกุหลาบ หรือจะตกแต่งเพิ่มเติมด้วยท็อปปิ้งอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้สดหรือเชื่อม เช่น สตรอว์เบอร์รี เชอรี่ องุ่น กีวี เป็นต้น ความเปรี้ยวนิดๆ ของผลไม้เหล่านี้จะตัดกับความหวานหอมของเค้กได้อย่างลงตัว หรือจะเพิ่มเติมท็อปปิ้งชนิดอื่นๆ ตามแต่ใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือ สำหรับประเทศไทยเราแล้วอยากจะเพิ่มขนมไทยๆ เราลงไปก็ยิ่งหอมหวานอร่อย ไม่ว่าจะเป็นฝอยทอง ทองหยิบ ทองหยอด ลองหยิบมาแต่งแต้มบนโรซาเฟรส์ก็จะยิ่งเข้ากัน จะหยิบยื่นให้เป็นของฝากก็เหมาะสม เด็กรับประทานได้ผู้ใหญ่รับประทานดี ยิ่งถ้าผู้ที่ตกเป็นทาสของหวานแล้วละก็เรียกได้ว่าเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมเลยทีเดียว

Read More »