Cup Cake เป็นความอร่อยที่มีมากมาย หลายแบบ หลากหลายรสชาติ อีกทั้งยังการตกแต่งที่สวยงาม จึงทำให้เป็นที่นิยมของคนทุกเพศทุกวัย ความเป็นมาของ Cup Cake คือ ในประเทศสหรัฐอเมริกา แม่บ้านคนหนึ่งเธอจึงอยากลองทำขนมเค้ก ไว้ให้ครอบครัวได้รับประทาน หากแต่เธอไม่ต้องการทำเค้กก้อนใหญ่ตามปกติ เนื่องจากรับประทานไม่หมด เธอจึงพลิกแพลงใช้ถ้วยสำหรับใส่อาหารอันเล็กๆ มาใช้แทนพิมพ์เค้กอันใหญ่ หลังจากนั้นเธอจึงได้ขนมเค้กชิ้นเล็กๆ มาให้สมาชิกในครอบครัวได้รับประทานอย่างเหมาะสม ไม่มีเหลือ หลังจากนั้นมา เธอจึงได้ทำต่อมาเรื่อยๆ จนกระทั่งได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ส่วนชื่อเรียก Cup Cake นั้น ก็มีการคาดการณ์ว่าคงจะเรียกกันจากภาชนะที่ใช้อบเค้กซึ่งเป็นถ้วยนั่นเอง

Cup Cake ส้มสีทองอร่าม มีความสวยงาม และรสชาติแสนอร่อย

ถ้าพูดถึงหนึ่งใน Cap Cake ที่ได้รับความนิยม จากผู้บริโภคเป็นอย่างมาก หลายๆ คนคงนึกถึงเค้กส้ม ที่มีหน้าสวยงาม รสชาติหวานอมเปรี้ยว ตัดกับเนื้อเค้กได้เป็นอย่างดี และยังมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของส้มอีกด้วย สำหรับวันนี้เรามาดูวิธีทำกันดีกว่าว่ากว่าจะมาเป็น Cup Cake ส้มนั้นผ่านวิธีทำอย่างไรบ้าง

สูตร Cup cake สปันจ์ส้ม ได้ประมาณ 18 ถ้วย

• แป้งเค้ก 100 กรัม
• น้ำตาลป่น 80 กรัม
• น้ำ 40 กรัม
• นมข้นจืด 40 กรัม
• เนยสด 80 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• SP 10 กรัม
• กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง

วิธีทำ

• ร่อนแป้งกับผงฟูให้เข้ากัน อุ่นเตาอบ ใช้ไฟบนกับล่าง 175 องศา
• นำ น้ำตาล , เกลือ , ไข่ , น้ำ , นม และแป้งที่ร่อนแล้วเทรวมกัน แล้วจึงตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที
• ป้าย SP ตรงหัวตระกร้อ แล้วตีด้วยความเร็วสูง เวลา 7 นาที
• เมื่อจบ 7 นาทีแล้ว เปลี่ยนความเร็วเป็นต่ำ 1 นาที ตามด้วยใส่กลิ่นส้มผสมลง ไปกับเนยละลายอุ่นๆ โดยต้องไม่ร้อนหรือเย็นจนเกินไป แล้วทยอยใส่เนยที่ละลายแล้วทีละช้อน ตีต่ออีก 2 นาที ตีสูงอีก 20 วินาที จบ
• ใช้พายปาดอ่างเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วเทลงถ้วย Cup Cake ประมาณ 3/4 ของถ้วย นำเข้าอบ 17-20 นาที จนสุก

ส่วนผสมหน้าส้ม

• น้ำ 200 กรัม
• น้ำส้มเข้มข้น แนะนำให้ใช้รสแมนดาริน เพราะให้รสและสีที่สวย 35 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• แป้งกวนไส้ 20 กรัม
• เนยจืด 25 กรัม

ผสมทุกอย่างรวมกัน ยกเว้นเนย ค่อยๆ กวนด้วยไฟอ่อนด้วยตระกร้อมือตลอดเวลา จนเริ่มข้นขึ้นมา แต่อย่าให้ข้นมากเพราะเมื่อพอเย็นแล้วมันจะข้นขึ้นอีก แล้วจึงค่อยใส่เนย คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นแล้วค่อยราดลงบน Cup Cake ก็เป็นอันจบกินได้ในทันที